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OBJECTIF

Apprendre à manipuler les aliments de façon à en préserver les qualités et l’innocuité.

DESCRIPTION

Reconnaître sa part de responsabilité à l’égard de la manipulation des aliments et leur innocuité :

  • Connaissance en innocuité alimentaire ;
  • Situer ses connaissances en innocuité
  • Utiliser le vocabulaire de base en innocuité ;
  • Association de situations à risque aux 5M.

Appliquer les bonnes pratiques et les exigences relatives à la manipulation des aliments : 

  • Définition des éléments essentiels à la qualité des aliments ;
  • Respect des règles de conservation selon l’aliment ;
  • Contribution active au contrôle de la qualité.

Examen du MAPAQ

Vous devez apporter les documents suivants pour être admis à la salle d’examen :

  • Une pièce d’identité avec photo
  • Une copie du courriel de confirmation de terminaison du cours suivi en ligne
  • Vous avez droit au Guide des bonnes pratiques de H&S. Vous pouvez en imprimer une copie via le lien suivant:  http://www.mapaq.gouv.qc.ca/fr/Publications/Guidemanipulateur5.pdf 
  • En ayant suivi la formation en ligne, vous pouvez joindre les participants d’un groupe pour manipulateur afin de compléter votre examen.
  • L’examen s’effectue durant la dernière demi-heure de la formation pour gestionnaires. Si celle-ci est annulée faute d’un nombre suffisant de participants, vous ne pourrez pas vous présenter pour passer votre examen.
  • Vous serez avisé 1 semaine à l’avance de la tenue ou du report de la formation, et donc, de votre examen.

DURÉE DE LA FORMATION

Formation : 6 heures

Examen : 30 minutes

LIEU OÙ LA FORMATION EST OFFERTE

Drummondville, Victoriaville et Nicolet.

COÛT

120 $ Formation

43.40 $ Examen

AUTRES

Préalable pour la formation : Aucun

Préalable pour l’examen : Pour s’inscrire et être admissible à l’examen uniquement, vous devez avoir complété la formation pour manipulateur en ligne et apporter avec vous la preuve de réussite lors de la journée de l’examen.

Matériel nécéssaire : Crayon et papier.

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