Cuisine

Cuisine

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Rupture de stock

Rupture de stock

UGS : 18052 Catégorie :

Description

Objectif : 

Habiliter les participants à un emploi en cuisine dans le domaine de la restauration. Plus précisément :

  • Développer une connaissance de base en cuisine;
  • Sensibiliser les participants à l’importance de la salubrité et de l’hygiène alimentaire;
  • Favoriser l’acquisition de méthodes de travail adéquates, efficaces et sécuritaires;
  • Initier les participants aux cadences et routines nécessaires au bon fonctionnement d’une cuisine;
  • Développer les compétences comportementales.

Préalable :

Assister à séance d’information au Centre local d’emploi de Drummond, le mardi 6 novembre 2018 à 14h. Contacter le 1 855-221-3315, poste 6619 pour réserver votre place.

Dates et heures : 

Lundi au vendredi de 16 h  à 22 h 30, du 26 novembre 2018 au 8 mars 2019 (pas de cours du 24 décembre 2018 au 4 janvier 2019 – relâche des fêtes)

Durée de la formation :  391 heures (255 h en classe et 136 h en entreprise de restauration)

Lieu : École secondaire Marie-Rivier, 265 St-Félix, Drummondville

Coût : 0$

Description :

  • Compétences de base et comportementales
  • Hygiène et salubrité alimentaire
  • Santé et sécurité au travail
  • Organisation de cuisine
  • Standardisation de recettes et coûts de production
  • Fruits et légumes
  • Préparation fondamentale
  • Viandes, volailles, poissons et fruits de mer
  • Service de menu de petits déjeuners
  • Service de menu rapide
  • Intégration en milieu de travail

Matériels nécessaires :   

Papier et crayon. Seront fournis au participant : souliers de sécurité, calot, sarrau et filets.

Informations importantes  :

  • 12 places disponibles ;
  • Les candidats référés par le CLE doivent rencontrer leur agent avant de s’inscrire au SAE Centre-du-Québec, pour valider l’éligibilité.

Informations supplémentaires:

Contactez France Chamberland au 1 855 221-3315 poste 6516 ou par courriel au :fchamberland@lesae.ca