Du sirop d’érable de qualité – Formation de base

Du sirop d’érable de qualité – Formation de base

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Vous êtes membre de la Fédération des producteurs acéricoles du Québec (0$)

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Vous êtes producteur, relève agricole ou main-d’œuvre

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Vous êtes non-producteur

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UGS : 18110 Catégories : ,

Description

Objectif : Connaître les bonnes pratiques de la transformation à l’érablière.

Préalable : Aucun

Date :

SAINT-NORBERT-D’ARTHABASKA : Jeudi 24 janvier 2019 – 9 h à 17 h – Date limite d’inscription : Mercredi 9 janvier 2019
ou
TROIS-RIVIÈRES : Vendredi 25 janvier 2019 – 9 h à 17 h – Date limite d’inscription : Mercredi 9 janvier 2019

Lieu : 

SAINT-NORBERT-D’ARTHABASKA : Centre Acer, 142, rang Lainesse, Saint-Nobert-d’Arthabaska, GOP 1B0
TROIS-RIVIÈRES : Pavillon St-Arnaud (rond-point), 2900 Monseigneur St-Arnaud (Parc Pie-Xll), Trois-Rivières, G9A 5L2 (Salle Monseigneur St-Arnaud)

Durée de la formation : 7 heures

Description :

  • Connaître les bonnes pratiques générales de la transformation à l’érablière
  • Prendre conscience de l’importance de l’évaluation de la saveur du sirop d’érable et apprendre la méthode appropriée de dégustation.
  • Saisir le concept de « lot » et la pertinence de la tenue de registres afin de mettre en place la traçabilité à l’érablière.
  • Savoir appliquer les techniques d’emballage et utiliser l’équipement de façon optimale.
  • Identifier les mesures indicatrices de la qualité du processus de transformation.
  • Mettre en commun les solutions aux problématiques courantes.

Méthodes pédagogiques :

  • Théorique
  • Démonstrations pratiques
  • Discussions sur les problématiques vécues
  • Divers outils pédagogiques et équipements : dossier imprimé, exemples de registres et aide-mémoire, équipements acéricoles en démonstration, matériel de dégustation, matériel audiovisuel (présentation et vidéos)

Matériel nécessaire : 

  • Apportez crayon et papiers
  • Prévoir des souliers
  • Apportez votre lunch
  • Pas de machines distributrices sur place (prévoir eau, café, aliments, etc.)
  • Aucun accès à l’érablière (exemple: promenade)

Autre : Veuillez noter que le coût affiché ne comprend pas les taxes.

 

Informations complémentaires

Coût selon votre profil

Membre de la Fédération des producteurs acéricoles du Québec (FPAQ), Non-producteur, Producteur, relève agricole ou main-d’œuvre

Choix de la date et du lieu de la formation

SAINT-NORBERT-D'ARTHABASKA : Jeudi 24 janvier 2019 ( projet 18110), TROIS-RIVIÈRES : Vendredi 25 janvier 2019 ( projet 18145)