Apprendre à manipuler les aliments de façon à en préserver les qualités et l’innocuité.

Reconnaître sa part de responsabilité à l’égard de la manipulation des aliments et leur innocuité :

• Connaissance en innocuité alimentaire ;
• Situer ses connaissances en innocuité
• Utiliser le vocabulaire de base en innocuité ;
• Association de situations à risque aux 5M.

Appliquer les bonnes pratiques et les exigences relatives à la manipulation des aliments : 

• Définition des éléments essentiels à la qualité des aliments ;
• Respect des règles de conservation selon l’aliment ;
• Contribution active au contrôle de la qualité.

Examen du MAPAQ

Vous devez apporter les documents suivants pour être admis à la salle d’examen :

• Une pièce d’identité avec photo
• Une copie du courriel de confirmation de terminaison du cours suivi en ligne
• Vous avez droit au Guide des bonnes pratiques de H&S. Vous pouvez en imprimer une copie via le lien suivant:  http://www.mapaq.gouv.qc.ca/fr/Publications/Guidemanipulateur5.pdf 
• En ayant suivi la formation en ligne, vous pouvez joindre les participants d’un groupe pour manipulateur afin de compléter votre examen.
• L’examen s’effectue durant la dernière demi-heure de la formation pour gestionnaires. Si celle-ci est annulée faute d’un nombre suffisant de participants, vous ne pourrez pas vous présenter pour passer votre examen.
• Vous serez avisé 1 semaine à l’avance de la tenue ou du report de la formation, et donc, de votre examen.

Formation : 6 heures

Examen : 30 minutes

Drummondville, Victoriaville et Nicolet.

120 $ Formation

43.40 $ Examen

Préalable pour la formation : Aucun

Préalable pour l’examen : Pour s’inscrire et être admissible à l’examen uniquement, vous devez avoir complété la formation pour manipulateur en ligne et apporter avec vous la preuve de réussite lors de la journée de l’examen.

Matériel nécéssaire : Crayon et papier.