Description

Objectif : 

  • À l’aide de recettes; de produit et d’équipement réaliser les différents plats.
  • Confectionnez des craquelins, du parfait de foie de volaille, du houmous et de la sauce césar classique.

Préalable : Aucun

Dates et heures : jeudi 26 mai 2022 de 18 h à 21 h 30

Places limitées, inscription jusqu’au 19 mai midi

Durée de la formation :  3,5 heures

Lieu : CFPPR – Alessa. 415, rue des Écoles, Drummondville

Coût : 119 $

Formateur : Jean-François Leblond, enseignant en cuisine

Après tout près d’une vingtaine d’années dans le monde des cuisines, chef Leblond a commencé à partager ses connaissances et sa passion en devenant enseignant. Il a toujours eu un amour pour les différents types de cuisines, que ce soit dans le Steakhouse, le Bistro ou la Gastronomie.

Description :

  • Documentation et fiches recettes
  • Matériel nécessaire pour réaliser les plats
  • Les matières premières pour réaliser les recettes
  • Réalisation des recettes en faisant les cuissons, les découpes et les préparations

Chaque participant repartira avec les produits réalisés durant l’activité

Conditions de réalisation

  • Utilisation d’équipements industriels.
  • Une résille et un tablier vous seront prêtés pour l’atelier.
  • Normes particulières pour la journée : ongles courts, cheveux attachés, pas de bijou.

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