Confection de pâtes fraîches

Drummondvillle

119.00 $

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Catégorie :

Description

Objectif : 

  • Apprendre à confectionner des pâtes fraiches et les sauces qui les accompagnent.
  • À l’aide de recettes fournies, confectionnez différentes coupes de pâte à la main et à la machine;
  • Confectionnez des sauces et des garnitures simples, rapides et goûteuses.

Préalable : Aucun

Dates et heures : mercredi 30 mars 2022 de 18 h à 21 h 30

Places limitées, inscription jusqu’au 28 mars midi

Durée de la formation :  3,5 heures

Lieu : CFPPR – Alessa. 415, rue des Écoles, Drummondville

Coût : 119 $

Formateur : Charles O. Dubé, enseignant en cuisine

Passionné de cuisine classique française, italienne traditionnelle et de cuisine japonaise raffinée, cet enseignant pourra vous faire part de ces connaissances sur l’histoire derrière les plats qu’il vous fera connaitre. Il a travaillé ici dans la région de Drummondville durant 10 ans, étant de passage à L’Entracte et au restaurant le Globe-Trotter, pour ne nommer que ceux-ci. Sa cuisine est parsemée de techniques classiques et relevée de méthodes contemporaines.

Description :

  • Documentation et fiches recettes
  • Matériel nécessaire pour réaliser le laminage et la découpe des pâtes
  • Les matières premières pour réaliser les recettes
  • Réalisation des recettes de pâtes et de sauces

Chaque participant repartira avec les produits réalisés durant l’activité

Conditions de réalisation

  • Utilisation d’équipements industriels.
  • Une résille et un tablier vous seront prêtés pour l’atelier.
  • Normes particulières pour la journée : ongles courts, cheveux attachés, pas de bijou.

 

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