Description

Objectif : Comprendre les principes du bouillage, de la gestion de la qualité et de la mise en contenant du sirop d’érable.

Préalable : Aucun

Date : Samedi 12 février 2022 de 8 h 30 à 16 h 30

Durée de la formation : 7 heures

Lieu : Érablière du Mont St-Michel, Victoriaville

Description :

  • Bien comprendre son évaporateur et les techniques d’utilisation générale
  • Description de l’évaporateur à bois et à l’huile
  • Appareillage autour de l’évaporateur
  • Emplacement ou orientation
  • Mise à niveau
  • Flottes et niveaux d’eau
  • Anti-mousse
  • Mise en marche
  • Patron d’ébullition
  • Distribution de la chaleur
  • Première coulée
  • Calibration
  • Siroptière
  • Prise d’échantillon
  • Filtration
  • Mise en contenants

Matériel nécessaire :  Crayons et papier, calculatrice et lunch.

Autre : 10$ seront remis comme contribution au Collectif agricole.

Veuillez noter que le coût affiché ne comprend pas les taxes.

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