Description

Objectif : Comprendre les principes du bouillage, de la gestion de la qualité et de la mise en contenant du sirop d’érable.

Préalables :

  • Avoir des connaissances de base pour l’évaporation de l’eau d’érable
  • Avoir déjà opéré un évaporateur.

Date :

Vendredi 5 février 2021 – 8 h 30 à 16 h 30 – Date limite d’inscription : Vendredi 15 janvier 2021

Durée de la formation : 7 heures

Lieu : Pavillon André Morissette,  Plessisville

Formateur : Joël Boutin, conseiller acéricole

Description :

  • Être en mesure de sélectionner le bon évaporateur
  • Savoir opérer un évaporateur de manière optimale
  • Apprendre les techniques de nettoyage des dépôts minéraux dans les casseroles/pannes
  • Être en mesure de faire les ajustements nécessaires en fonction de la qualité de la sève du jour
  • Être en mesure de faire les ajustements de bouillage nécessaires en fonction de la qualité de la sève et du Brix de cette dernière

Matériel nécessaire :  Crayons et papier, calculatrice et lunch.

Autre : Veuillez noter que le coût affiché ne comprend pas les taxes.