Description
Objectif : Apprendre à manipuler les aliments de façon à en préserver les qualités et l’innocuité.
Préalable : Aucun
Date :
Drummondville :
- Groupe 21095 – 22 février 2022, de 9 h à 16 h
Victoriaville
- Groupe 21099 – 26 avril 2022, de 9 h à 16 h
Durée de la formation : 6 heures
Description :
Reconnaître sa part de responsabilité à l’égard de la manipulation des aliments et leur innocuité :
- Connaissance en innocuité alimentaire ;
- Situer ses connaissances en innocuité ;
- Utiliser le vocabulaire de base en innocuité ;
- Association de situations à risque aux 5M.
Appliquer les bonnes pratiques et les exigences relatives à la manipulation des aliments
- Définition des éléments essentiels à la qualité des aliments ;
- Respect des règles de conservation selon l’aliment ;
- Contribution active au contrôle de la qualité.
Matériel nécessaire : crayon et papier
