Description

Objectif : Apprendre à manipuler les aliments de façon à en préserver les qualités et l’innocuité.

Préalable : Aucun

Date : 

Drummondville :

  • Groupe 21095 – 22 février 2022, de 9 h à 16 h

Victoriaville

  • Groupe 21099 – 26 avril 2022, de 9 h à 16 h

Durée de la formation : 6 heures

Description :  

Reconnaître sa part de responsabilité à l’égard de la manipulation des aliments et leur innocuité :

  • Connaissance en innocuité alimentaire ;
  • Situer ses connaissances en innocuité ;
  • Utiliser le vocabulaire de base en innocuité ;
  • Association de situations à risque aux 5M.

Appliquer les bonnes pratiques et les exigences relatives à la manipulation des aliments

  • Définition des éléments essentiels à la qualité des aliments ;
  • Respect des règles de conservation selon l’aliment ;
  • Contribution active au contrôle de la qualité.

 

Matériel nécessaire :  crayon et papier