Description

Objectif : 

  • Apprendre à confectionner des macarons
  • Acquérir de bonnes pratiques en pâtisserie et en regard des normes d’hygiène et de salubrité;
  • Apprendre l’utilisation des poids et des mesures;
  • Apprendre l’utilisation des fours en lien avec la formation.

Préalable : Aucun

Dates et heures : samedi 11 juin 2022 de 9 h à 13 h 

Places limitées, inscription jusqu’au 3 juin 2022

Durée de la formation : 4 heures

Lieu : CFPPR – Alessa. 415, rue des Écoles, Drummondville

Coût : 125 $

Formateur : Nancy Beaudet, enseignante en pâtisserie

Dès son jeune âge, Nancy Beaudet, cuisinait déjà pour son père avec le petit four muni de la lumière 100 watts. Double diplômée en cuisine et en pâtisserie, elle poursuit son chemin en travaillant dans les pâtisseries de la ville où elle demeure. Durant son parcours, elle décide d’aller faire des études à l’université et obtient un certificat en enseignement.  Son parcours universitaire lui ouvre la porte de l’enseignement. Elle enseigne depuis maintenant 26 ans et adore transmettre ses connaissances à ses élèves et les voir évoluer en cuisine et en pâtisserie.

Description :

  • Introduction
  • Documentation
  • Matériel nécessaire à la confection des macarons
  • Les matières premières utilisées pour la fabrication des macarons et truffes
  • Recettes de ganaches différents parfums pour coller les coques

Chaque participant repartira avec des boîtes de macarons.

Conditions de réalisation

– Utilisation d’équipements industriels.

– Un bonnet et un sarrau vous seront prêtés pour l’atelier.

– Normes particulières pour la journée : ongles courts, cheveux attachés, pas de bijou.

Partager cette formation sur les médias sociaux!