Description

Objectif :Permettre aux producteurs.trices ou futur.e.s producteurs.trices de se familiariser avec les différentes étapes d’élaboration d’alcool issue de la sève ou du sirop d’érable.

Préalable : Aucun

Date : 27 et 28 janvier 2022 de 8 h à 17 h

Durée de la formation : 16 heures

Lieu : Victoriaville, Le SAE Centre-du-Québec, 595, rue Notre-Dame Est

Description :

  • Notions de base, règlementation
  • Unité de production
  • Matériel et équipement de vinification
  • Obtention du mout
  • Fermentation alcoolique
  • Élevage
  • Clarification
  • Stabilisation
  • Identification de problèmes et maladies
  • Filtration
  • Mise en bouteille, conditionnement et stockage
  • Contrôle de qualité
  • Commercialisation

Méthodes pédagogiques :

Matériel nécessaire :  

  • Les participants peuvent apporter leur lunch.
  • Ils doivent avoir le nécessaire pour la prise de notes.

Autre : 10$ seront remis comme contribution au Collectif agricole.

Veuillez noter que le coût affiché ne comprend pas les taxes.

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